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瑞士火锅

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摘要:西式火锅不同于东方,最大的差别是没有汤汁,其中以瑞士火锅最特别,有乳酪,布根第,巧克力水果三种口味...
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乳酪火锅用的是陶制锅子,锅里放调好的酒,大蒜,奶油,浓浓的成炼乳状,吃的时候用面包沾着热乳酪吃,这种火锅通常只有外国人能一口气吃个锅朝天,一般客人吃过几口就嫌腻了,也有人甚至连其臭臭的气味都难以接受。

比较适合中国人口味的是布根第瑞士火锅,把牛肉,明虾,鸡肉切块,用红椒粉稍腌一下,用叉子叉好,放在铜锅里炸半分钟即可取出,其外表金黄,里面初熟,十分鲜嫩,吃时沾上各种作料,十分诱人。

巧克力水果火锅算是一种瑞士甜点,把大块的巧克力熔在锅里,放入白兰地酒,吃的时候将苹果,香蕉,凤梨等能切成块的水果,用叉子叉好沾巧克力吃,味道很特别,不过怕吃甜的人受不了。

吃瑞士火锅也有很多讲究,例如,乳酪火锅要配白酒,布根第火锅配红酒最好。吃瑞士火锅,并没有天气冷不冷的 顾虑,春夏秋冬皆可享受。

瑞士的生肉烹调也非常著名,做法是:将小牛的腿肉抹上盐,用绳索绑紧,放在通风处晾吹一个月左右。吃的时候再切成薄片,撒上胡椒盐。嚼起来又香又脆。不过,这种生肉只适合在寒地带制作。